Studio di tracciabilità
La tracciabilità, è la possibilità di trovare un legame, in termini chimici, tra un alimento e il suo territorio di origine di coltivazione, o da cui provengono le materie prime per produrlo in caso di prodotto lavorato. Per fare questo è possibile effettuare uno studio lungo la filiera, che tenga conto di tutti i processi produttivi, fino ad arrivare al luogo di origine delle materie grezze. La tracciabilità permette quindi di geolocalizzare un prodotto, fornendo con precisione l’indicazione del suo luogo di origine.
Per effettuare uno studio di tracciabilità occorre analizzare i singoli processi produttivi di filiera, che collegano il prodotto finito al suo terreno di origine. Verranno quindi analizzati il prodotto finito e lavorato, il prodotto campionato in ogni suo singolo step produttivo, e il terreno di coltivazione.
Al cliente interessato a uno studio di tracciabilità verrà fornito un report supportato da certificazione scientifica contenente dati che attestano:
Tracciabilità di filiera
La conferma che ogni singolo step di lavorazione del prodotto è tracciabile, poiché la distribuzione dei geo-markers si mantiene costante. Affermare che un prodotto possiede una filiera tracciabile equivale a indicarne la trasparenza della lavorazione di ogni singolo step produttivo.
Tracciabilità geografica
L’indicazione precisa della provenienza geografica del prodotto supportata da dati scientifici geochimici.
Sicurezza alimentare
Salvaguardia Made in Italy
Promuovere qualità
Riconoscimento falsificazioni
Promozione eccellenze territoriali
Controllo materie prime fornitori
Sede operativa
Via Teresa Michel 11 – 15121, Alessandria (Italia)
Sede amministrativa
Via Canobio 4 – 28100, Novara (Italia)
Contattaci
+39 393 4196 257
Studio di tracciabilità
La tracciabilità, è la possibilità di trovare un legame, in termini chimici, tra un alimento e il suo territorio di origine di coltivazione, o da cui provengono le materie prime per produrlo in caso di prodotto lavorato. Per fare questo è possibile effettuare uno studio lungo la filiera, che tenga conto di tutti i processi produttivi, fino ad arrivare al luogo di origine delle materie grezze. La tracciabilità permette quindi di geolocalizzare un prodotto, fornendo con precisione l’indicazione del suo luogo di origine.
Per effettuare uno studio di tracciabilità occorre analizzare i singoli processi produttivi di filiera, che collegano il prodotto finito al suo terreno di origine. Verranno quindi analizzati il prodotto finito e lavorato, il prodotto campionato in ogni suo singolo step produttivo, e il terreno di coltivazione.
Al cliente interessato a uno studio di tracciabilità verrà fornito un report supportato da certificazione scientifica contenente dati che attestano:
Tracciabilità di filiera
La conferma che ogni singolo step di lavorazione del prodotto è tracciabile, poiché la distribuzione dei geo-markers si mantiene costante. Affermare che un prodotto possiede una filiera tracciabile equivale a indicarne la trasparenza della lavorazione di ogni singolo step produttivo.
Tracciabilità geografica
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